Streinz, Rudolf / Kraus, Markus (Hrsg.)
Lebensmittelrechts-Handbuch. inkl. online-Zugang
C.H. Beck

Ludwig, Stephan
Behebung und Verfolgung von Lebensmittelverstößen
rehm Verlag
8. Aufl. 2024

Kobelt, Hartiwg (Hrsg.)
Fleischhygienerecht
rehm Verlag

Zydeck, Thomas / Döglitz, Frank
Das 1x1 der Gastronomie
DIHK Verlag
27. Aufl. 2023

Klemm, Urs
Lebensmittel- und Hygienerecht (Schweiz)
Edition Gastronomique
2. Aufl. 2011

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Alter, Thomas / Kleer, Josef / Kley, Fritz (Hrsg.)
Handbuch Lebensmittelhygiene
Behr's

Keller, Matthias (Hrsg.)
Handbuch Fisch, Krebs- und Weichtiere
Behr's

Stiebing, Achim / Barciaga, Jürgen / Krell, Ulrich / Wirth, Fritz (Hrsg.)
Handbuch Fleisch und Fleischwaren
Behr's

Reiche, Thomas (Hrsg.)
Hygiene in Großküchen. Praxishandbuch GV. mit CD-ROM
Behr's

Erbersdobler, Helmut / Meyer, Alfred Hagen
Praxishandbuch Functional Food
Behr's